[نظرة حياء]

فطائر البر

مقادير الحشوه
400 جرام لحم او دجاج مفروم
2 بصله متوسطة الحجم
2جزر ,, 2 كوسا ,, 1 بطاطس (( مبشوره ))
بقدونس ,, كزبره ,, بصل اخضر ,, الكمية حسب الرغبه
ملح ,, بهارات

الطريقة
نحمر البصل بعد تقطيعه لقطع صغيرة

وبعد كذا نضيف اللحم بطريقة تقليديه زي العصاج العادي
ولما يشرب اللحم مائه
نضيف الخضار المبشورة

نقلبها جيدا على نار هادئه وفي هذه المرحلة نضيف البهارات والملح حسب الرغبة
ثم نضيف الخضار الورقيه المقطعة ونقلبها جيدا لمدة دقيقتين او ثلاث

ويكون الشكل النهائي لحشوة الفطائر

ونجي دحين لعجينة الفطائر
المقادير
1كاس دقيق بر اسمر ,, كاس دقيق ابيض
ملعقة سكر ,, ملح حسب الرغبه
ربع كاس زيت
ملعقة خميرة فوريه
ماء للعجن

الطريقة
تخلط المقادير الجافة مع بعضها
ثم نضيف الماء اليها تدريجيا حتى نحصل على عجينه متماسكه
نضيف الزيت ونعجنها جيدا حتى تصبح العينه متماسكه وتنظف الصينيه
يكون شكل العجينة بعد العجن مباشرة هكذا

نتركها لمدة نصف ساعة ليتضاعف حجمها

نقوم بفرد العجينة وحشوها وتقطيعها باستخدام القطاعات العادية او العجلة

تدهن بالبيض وتدخل الى الفرن الى ان تتحمر

وهنا بنفس الحشوة حشية السمبوسة التقليدية
وصحتين وعافية