eshrag
10-17-2013, 01:11 PM
http://cdn.sabq.org/files/news-thumb-image/213768.jpg?406473 (http://sabq.org/8fGfde) سبق- القنفذة: منذ أول أيام عيد الأضحى المبارك تجتمع الأسر في محافظة القنفذة ومراكزها على مائدة الغداء أو العشاء بعد ذبح الأضحية في أول أيام العيد. فيذهب البعض إلى ذبح أضحيته بنفسه هو وأبناءه، والبعض الآخر في المسلخ والمطابخ.
ويجتمع أفراد الأسرة على المائدة في أغلب الأوقات على وجبة الغداء. واشتهرت عملية طهي اللحم بما يسمى (المندي) والذي يُعمل عن طريق الميفا (التنور) إضافة إلى وضع "الأرز" معه أيضاً داخل التنور. كما يقدم بجانبه خبز "الخمير" و"البُر" من الدقيق الأبيض.
وبدأت هذه العادة منذ سنين طويلة واستمرَّت حتى اليوم. ومع تعدُّد أفراد الأسرة يزداد عدد أيام الطهي، ويشترك فيها الرجال والنساء معاً.
وكان أهالي القنفذة ومراكزها في الماضي يقومون بتشريق اللحم ???? ???????، و?? ??‌??? ????‌?? ???? تلي ??? ??‌???، ??ُ?ِّ?? ????? ??????? لهذا السبب حسب ما جاء في الأثر.
وكان الأهالي وقتها، وربما كان ذلك قبل عصر التقنية، ?????? اللحم، ?? ??????? ?? ?????، أو ينشرونه في الظل، ولكنه معلق ومنتظم، بعد أن يوضع عليه الملح بكميات كثيرة حتى لا يتعفن، ويدخرونه خلال الأ??? ????‌??. وكانوا وما زالوا يأكلون اللحم حتى بعد أيام التشريق.
وقد ??? ???? ???? ???? ?َ?َّ? ???َّ?ُ ?َ?َ?ْ?ِ ?َ?َ?َّ?َ: "???? ??????? ???? ??? ???? ???? ??? ?? ???".
???? ???? ????، ?? ??? ??????? ?????? ??‌?? ?????? ?????? ???، ????? ?‌ ???? ????ً ??????، ????? ??? ??? ??? ?????? ??? ???? ?????: ?? ???? ?? ???? ??????? ?? ?ُ??? ??‌ ??? ?? ??? ?????.
http://cdn.sabq.org/files/general/46741_10396.jpg
http://cdn.sabq.org/files/general/38351_75301.jpg
أكثر... (http://sabq.org/8fGfde)
ويجتمع أفراد الأسرة على المائدة في أغلب الأوقات على وجبة الغداء. واشتهرت عملية طهي اللحم بما يسمى (المندي) والذي يُعمل عن طريق الميفا (التنور) إضافة إلى وضع "الأرز" معه أيضاً داخل التنور. كما يقدم بجانبه خبز "الخمير" و"البُر" من الدقيق الأبيض.
وبدأت هذه العادة منذ سنين طويلة واستمرَّت حتى اليوم. ومع تعدُّد أفراد الأسرة يزداد عدد أيام الطهي، ويشترك فيها الرجال والنساء معاً.
وكان أهالي القنفذة ومراكزها في الماضي يقومون بتشريق اللحم ???? ???????، و?? ??‌??? ????‌?? ???? تلي ??? ??‌???، ??ُ?ِّ?? ????? ??????? لهذا السبب حسب ما جاء في الأثر.
وكان الأهالي وقتها، وربما كان ذلك قبل عصر التقنية، ?????? اللحم، ?? ??????? ?? ?????، أو ينشرونه في الظل، ولكنه معلق ومنتظم، بعد أن يوضع عليه الملح بكميات كثيرة حتى لا يتعفن، ويدخرونه خلال الأ??? ????‌??. وكانوا وما زالوا يأكلون اللحم حتى بعد أيام التشريق.
وقد ??? ???? ???? ???? ?َ?َّ? ???َّ?ُ ?َ?َ?ْ?ِ ?َ?َ?َّ?َ: "???? ??????? ???? ??? ???? ???? ??? ?? ???".
???? ???? ????، ?? ??? ??????? ?????? ??‌?? ?????? ?????? ???، ????? ?‌ ???? ????ً ??????، ????? ??? ??? ??? ?????? ??? ???? ?????: ?? ???? ?? ???? ??????? ?? ?ُ??? ??‌ ??? ?? ??? ?????.
http://cdn.sabq.org/files/general/46741_10396.jpg
http://cdn.sabq.org/files/general/38351_75301.jpg
أكثر... (http://sabq.org/8fGfde)