المرقوق بالطريقة السعودية النجدية

[بنت الوطن]

http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_14_17_c055_f2e07f50f2835.gif (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=321697)
http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_21_17_d07f_b853a60415841.jpg (http://vb.3dlat.net)

http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_21_17_d07f_cc44580393fa2.jpg (http://vb.3dlat.net)

طبختي اليوم هي المرقوق بالطريقة السعودية النجدية

واليكم المقادير والطريقة لعمل المرقوق بالصور

لحم غنم نجدي مقطع قطع صغيرة

http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_21_17_1562_109913e490241.jpg (http://vb.3dlat.net)

خضار كوسا وقرع وفاصوليا
http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_21_17_1562_e31a259f02aa2.jpg (http://vb.3dlat.net)

بصل نحمسه جيدا في زيت قليل
http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_21_17_1562_9fdaf4d39af23.jpg (http://vb.3dlat.net)

ثم نضع اللحمه البصل والبهارات وهي ملح وفلفل اسود وبهارات مشكله وكركم وصرار حائل احمر


http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_21_17_1562_1d38fbc63e614.jpg (http://vb.3dlat.net)

ثم نقلب اللحمه مع البهارات
http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_21_17_2f89_bbd3682d4aa45.jpg (http://vb.3dlat.net)

ثم نضع الفاصوليا ونقلب على نار هادئه

http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_21_17_2f89_6e4a5b6cb4716.jpg (http://vb.3dlat.net)

وبعد ذلك نضع كوسا والطماط
http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_21_17_2f89_54f06d02e7fd7.jpg (http://vb.3dlat.net)

ونحرك اللحمه مع اليهارات ونضع علبة صلصة
http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_21_17_2f89_d205403b58568.jpg (http://vb.3dlat.net)

وهنا عجنت دقيق بر و ماء اخف من عجينة الفطائر فليلا
ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة وثم نكورها بحجم البيضة
ونتركها ترتاح لمدة 10د ونغطي الكور بسفرة بلاستيك
http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_21_17_f724_23102ceb380e1.jpg (http://vb.3dlat.net)

ثم نفرد العجينه بالنشابه الخشبيه حتى تصبح دائرية وخفيفه مثل
اللي في الصورة ممكن نفرد العجين بالدقيق او الزيت انا فردت بالزيت
http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_21_17_f724_ccfb137554172.jpg (http://vb.3dlat.net)
وبعد ذلك نضع العجينه على المرق مثل الصورة وتغطى القدر
1دونرفع الغطاء ونلاحظ العجينه تغير لونها وارتفت نحاول نبعد العجينه
في جنب القدر للبدء في وضع الاخرى
http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_21_17_f724_65846fe0cd523.jpg (http://vb.3dlat.net)
http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_21_17_f724_6b1bd001d04f4.jpg (http://vb.3dlat.net)

وهنا انتهى مقدار العجينه كاملا ونتركه حتى يستوي لمدة ساعة
ويجف المرق قليلا
http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_21_17_f724_00d6e1b861165.jpg (http://vb.3dlat.net)


http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_14_17_c055_054cd8fa2f906.gif (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=321697)






المصدر: منتدى عدلات (http://vb.3dlat.net) - من قسم: اكلات واطباق شعبية (http://vb.3dlat.net/forumdisplay.php?f=49)



للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)