وصفات طبخ الدجاج , اسهل وصفات الطبخ بالدجاج, هنا تجد وصفات الدجاح
نقدم لكم سلسلة بأهم وألذ وأفضل وأسهل وصفات طبخ الدجاج
نتمنى تعجبكم وصفات طبخ الدجاج .
دجاج شواية مثل المطاعم
المقادير
- الدجاج : كيلو ونصف (دجاجة كاملة / منظفة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزعتر : نصف كوب (طازج ومفروم)
- الليمون : 1 حبة
- الثوم : فصّان
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذوبة)
- لبن زبادي : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 425 درجة.
2. جففي الدجاجة بورق المطبخ ثم تبليها من الداخل والخارج بالزعتر والفلفل والملح والليمون.
3. اخلطي الزبدة والبصلة الشرائح واللبن والخل والبابريكا ثم ضعي الدجاجة بالتتبيلة لمدة ليلة كاملة.
4. ضعي الدجاج في صينية مبطنة بورق الألمنيوم وغطيها بورق الألمنيوم وأدخليها للفرن لمدة ساعة ونصف حتى تنضج تماماً.
5. قدميها ساخنة إلى جانب السلطة أو المكرونة حسب الرغبة.
دجاج بروستد على طريقة المطاعم
المقادير
- الدجاج : دجاجة (مقطعة 8 قطع)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- بهار سادة : ملعقة صغيرة
- طحين : ملعقتان كبيرتان
- حليب : ربع كوب
- القرشلة : كوب (كعك مطحون)
- زيت الذرة : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
1. يقطع الدجاج و يغسل و يصفى جيداً.
2. ثم يبهر ومن ثم يوضع في الطحين ثم الحليب ثم القرشلة.
3. و من ثم يقلى بزيت عميق لينضج مدة 10-15 دقيقة على حرارة متوسطة.
دجاج بالكاجو
المقادير
- صدر الدجاج : 450 غم (مقطع إلى مكعبات)
- الصويا صوص : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- خل الأرز : ملعقة صغيرة
- سكر : رشّة
- الفطر : 3 حبات
- فطر الشيتاكي : 3 حبات (مجفف)
- زيت الفول السوداني : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : 5 حبات (مقطع إلى شرائح)
- الثوم : فص (مفروم)
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة
- فلفل أخضر حار : 1 حبة (مقطع إلى قطع كبيرة)
- كاجو : نصف كوب (محمص)
طريقة التحضير
1. يُغلى الماء ويُصب فوق الفطر المجفف ويُترك ليُنقع.
2. يُفرغ الفلفل الأحمر الحلو ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. يُسخن زيت في مقلاة ووك.
4. يُشوح الدجاج إلى أن يتغير لونه.
5. يضاف الزنجبيل.
6. يضاف الثوم ونوعي الفلفل.
7. يُعصر الماء من الفطر ويُقطع.
8. يضاف إلى مقلاة الووك.
9. تضاف المكونات المتبقية ويُطهى الخليط لمدة دقيقة واحدة، ثم يُرفع عن النار.
الدجاج بصوص الكاشو
المقادير
- الثوم : فص (مهروس / للدجاج)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للدجاج)
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة (للدجاج)
- عصير الليمون : 1 حبة (للدجاج)
- لبن زبادي : كوب ونصف (للدجاج)
- صدر الدجاج : 4 صدور (مقطع مكعبات)
- زيت جوز الهند : ملعقتان كبيرتان (للصوص)
- البصل : 2 حبة (مفروم / للصوص)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس / للصوص)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم / للصوص)
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة (للصوص)
- الكمون : ملعقة صغيرة (للصوص)
- الكركم : ملعقة صغيرة (للصوص)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للصوص)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (للصوص)
- بندورة : علبة (حبّ / للصوص)
- مرق دجاج : كوب (للصوص)
- كاجو : ثلاث أرباع الكوب (ني / غير محمص / للصوص)
- كريمة : ربع كوب (سائلة / للصوص)
- كزبرة خضراء : ملعقتان كبيرتان (مفرومة / للصوص)
طريقة التحضير
1. لتتبيل الدجاج: اخلطي الثوم المهروس والملح حتى يصبح كالصلصة ثم أضيفي بهار المسالا وعصير الليمون واللبن وحركي.
2. ضعي قطع الدجاج بالتتبيلة وغطي الطبق بورق البلاستيك واتركيه بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
3. لتحضير الصوص: سخني زيت جوز الهند في قدر عميق على نار متوسطة وأضيفي البصل وحركي حتى يصبح طرياً.
4. أضيفي الثوم والفلفل الحار واطهي المزيج لمدة دقيقتين.
5. أضيفي بهار المسالا والكمون والكركم والملح والفلفل وحركي المزيج حتى تتحمص البهارات وتخرج رائحتها.
6. أضيفي البندورة المعلبة الحب ومرق الدجاج واطهي على النار المتوسطة لمدة 10 دقائق.
7. أضيفي الكاشو واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
8. ضعي خليط الصوص في الخلاط الكهربائي واضربيه حتى يصبح ناعما وكريميا واتركيه جانبا.
9. في مقلاة واسعة على نار متوسطة ضعي القليل من زيت جوز الهند واطهي الدجاج من جميع الجهات حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون لمدة 10 دقائق.
10. أعيدي الصوص إلى القدر وسخنيه قليلا ثم أضيفي الكريما وسخني على نار متوسطة ثم أضيفي الدجاج للصوص واتركيه على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة.
11. اسكبي الدجاج مع الصوص في طبق التقديم وزيني بالكزبرة المفرومة وقدميه إلى جانب الأرز.
صينية الدجاج بالأرز
المقادير
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- صدر الدجاج : 1 كيلو (مقطع مكعبات)
- فلفل أسود : ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : ملعقة كبيرة (بودرة)
- مرق دجاج : كوب
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة)
- الفطر : كوب
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- أرز بسمتي : 2 كوب (مفلفل وجاهز)
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
طريقة التحضير
1. سخني الزيت النباتي بمقلاة على النار، ثم أضيفي البصل والثوم، وصدر الدجاج المقطع وقلبي.
2. بهرّي الدجاج بالفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والملح، وبودرة مرق الدجاج، وحركي حتى تتوزع البهارات على كامل الدجاج.
3. صبي مرق الدجاج، ثم أضيفي الفليفلة الخضراء المقطعة، والفطر، وكريمة الطبخ، وقلبي المكونات.
4. وزعي أرز البسمتي بقاع طبق الفرن (البايركس).
5. أضيفي كمية الدجاج فوق الأرز ووزعيها.
6. انثري جبن الموزاريلا المبشور فوق طبقة الدجاج.
7. أدخلي طبق البايركس للفرن مدة 15دقيقة على درجة حرارة 150.
8. قدمي صينية الدجاج بالأرز ساخنة.