لأصحاب الذوق الرفيع..(1)

[$دمــعــة دلــعــ$]

عندي لكم بعض الحركات واللمسات المتنوعة التي تعبر عن الذوق والنعومة وبالذات مع ضيوفك
مسيفتها عندي وجمعتها لعيونكم..
ونصها مجربتها مرررا حلوه الحركات..
وتأثر مع انها بسييطة
وتدل على الذوق والرقي
وكذلك الاهتمام بالضيف
واظهار السرور والحماس لحضوره..
ومايبيلكم الاتسوون لها آد عالfavorites اذا عجبتكم..
رح احطها في موضوعين (جزأين)

###أولاً في طريقة تقديم العصير :
اعدي العصير وليكون لونة فاتح وبعد وضعة بالكاسات الزجاج أضيفي لكل كاسة عصيرقليل من التوت المركز بشويش والآن انظري إلى منظر التموج الرائع في الكأس (( احلى عصير مع هذه الحركة عصير المنجا الغليظ رووووووووووووعة ))


###وكذلك في حركة هي انك تجيبين كم ملعقة قشطة وتحليها بقليل جداً من الماء بحيث انها تكون غليظة شوي وبعد ما تصبي العصير بكاسات التقديم
ويكون لون العصير فاتح برتقال مثلاً تحطي بالملعقة شوي من القشطة حتى تغطي وجه الكاسة طبعا بشويش تمام بعد كذا جيبي عسل وحطي ملعقة فوق الخلطة شوي شوي طبعا العسل راح يترسب بالقاع والقشطة تكون طافية فوق السطح والشكل راح يكون نعووووووم


###العصير يكون فراوله وينصب بكاسات عصير طويله كريستال وبعدين نجيب مناديل السفره الحمراء ونضع الكاس بالمنتصف
ونلف المنديل عليه حتى لا يكاد يظهر الكاس وبالتالي تصبح جميله جدا في التقديم وكانها ورود حمراء0


###وبالنسبه لتقديم العصير جيبي عصير كاس العصير واغمسي فوهته بعسل وبعدين اغمسيها في بودرة الجيلي الاحمر وزيني العصير من تحت بورده جوري صغيره حمراء مثبته بمسدس الشمع وطبعا وضعت داخل الكاس عصير الفراوله..


###جربوا تاخذون الاناناس المعلب... و اتحطونه بالفريزر.... لين ما يتجمد... و تاخذون عصير برتقال (ممكن المراعي) و تحطون الاناناس المثلج مع عصير البرتقال في الخلاط.... و تخلطينه لين ما يتجانس.... و صبي شوية من كريمة الخفق... شوية بس... و ردي اخلطي بالخلاط..... النتيجة رهيييييييييييييييييييييييبة... . يطلع العصير فوقة رغوة رااااااااااائعة و لذيذة و بااااااااااااااااردة


###ومره قريت عن حركه وحبيت اخبركم فيها..
انكم تحطون بكاسات العصير هيرشي وتعملونه على شكل خطوط طوليه..وتسكبون فيه الميلك شيك بالكاكاو ويزين بالفليك..


###قريت مره أنك تجيبين فيمتو عادي..وتصبينه في كاس كانك بتسوينه..بس بدل المويا ..حطي
سفن اب...يقولون جناااان ..كأنه شاني...طبق الاصل ..انا صراحه ماجربته أبجربه..أن شاء الله...


###عصير المانجا (راني) احطه في الخلاط واحط عليه كم ملعقه حليب بودره...يعني مثلا الراني الكبير احط نص الكميه واحط من 3-5 ملاعق حليب بودره اوحسب
الرغبه وتخلطيه كم دقيقه وتكوني محضره كاس التقديم وحاطه عليه توت كميته نفس غطاء ....التوت مره وحده ولما تكبي الخليط الي في الخلاط كبـيه بقوه وشوفي كيف يطلع مموج
احمر واصفر شكله جنان ممكن تحطي على الكاس عود للمص او تقطعي فواكه قطع ..صغيره وعلى الكاس ملعقه لأكل الفاكهه اتمنى اني قدرت افهمكم ...


###هذي الفكرة ماخذتها من مطعم أوليفيتوا :
خطييييرة و نعومة وما تاخذ وقت .. تجيبين الكاسات اللي فيها مسكة ..تحطين فيها سفن أب .. تجيبين عصير توت مركز أو شراب الورد مركز و تصبينه بعد السفن أب..
و شوفي تدرج الألوان من تحت غامق و يتدرج على فوق إلى الأفتح خطيييير و بعد نكهة حللللللوة..


###للعصير وياكثر حركات العصير:
... جيبي عصير طازج (أحلى) اللي يجي بعلب بلاستيك.. عصير مانجا - فراولة أو كوكتيل -برتقال - كيوي -
وجيبي ايسكريم كون زون أو الربيع -- النكهات التالية (مشكل فراولة بالفانيليا- مشكر مانجا- فانيليا سادة -برتقال)
بعدين هاتي مسحوق الجيلي ( التوت- الليمون الأخضر- البرتقال- الفراولة -الليمون الأصفر)
وقومي بالتالي:
صبي العصير مثلاً عصير الفراولة ولا تملين الكاسة بعدين ضعي كرة من مشكل الفراولة فوق العصير ثم رشي بالمنخل الصغير حق الهيل(جيبي جديد علشان ما يطعم)رشي في الوجه جيلي الليمون الأخضر وشوفي روعة الألوان ولذة الطعم.. وانتي وذوقك إمزجي هالخيارات باللي تشوفين..


###طريقة عصير حلووووه ,,,,,,, اكيد الكل يعرف الغجر؟؟؟؟؟؟
اللي مثل الشاهي بس لونه احمر...... خذيلك مقدار بسيط واطبخيه على النارمع مويه....
وبعد مايبرد حطيه في كاس الخلاط وحطي معاه ثلاث علب تقريبا عصير انناس وثلاث فناجيل
سكر تقريبا اوحسب الرغبه .....
وبعدين شغلي الخلاط لين تتعبين امزح يعني لين تلاحظين ان الرغوة بدت تطلع
حطي اذا بغيتي على جدار الكاس دار مادار هرشي وبعدين حطي خلطتك الرهييبه
راح يطلع بالكاس ثلاث درجات ,,, من تحت احمر وبعدين وردي غامق وبعدين
وردي فاتح اللي هي الرغوه...

$$فكره بسيطه :
ممكن تحطين العصير اللي تبين باكواب طويله شفافه مثلا عصير الاناناس او الليمون واذا كان العصير خفيف راح يكون احسن وتكونين مجمده مكعبات ثلج فيها قطع من الفواكه مثلا استعملي مع عصير الليمون او الاناناس قطع الثلج المجمده مع الكيوي بتلع خياااال ومع البرتقال حطي القطع المجمده مع التفاح الاحمر او الفراوله..
انتي نسقي الفواكه مع العصير مثل ماتحبين والفكره راح تعجبك انشالله


$$اجيب قوالب الثلج اعبيها بالعصير..واجمدها طبعا وبعيدن احطها مع العصير.. احط مع المنجا مثلا مكعبات فراوله او احط مع التانج احط كيوي ويطلع مره حلو
واحيانا اقطع فواكه مشكله قطع صغيره واعبي نص الكاس وبعدين احط جيلي يكون خفيف وبعدين العصير..


$$قوالب الثلج قبل ما تجمديها حطي فيها ورق من الورد المحمدي ثم جمديها وفي العصير اللي لونه وردي خفيف مثل شراب الورد قدميها معاها ..
الي يعرف الورق المحمدي يقولنا عليه اذاتكرم..


$$خلطت ماء مع قليل من لون الطعام الأحمر وحطيته في قوالب ثلج ..
ثم وضعته في كأس زجاجي طويل وصبيت عليه السفن أب وطلع لونه أحمر مموج >> جداً مغري أحلى من الشفاف ..
ويمكن تمزجين أكثر من لون في الكأس الواحد مثل ثلج أحمر وأزرق ..
أو للضيوف تحطين كذا لون في علبة زجاجية خاصة بالثلج .. وعلى فكرة ترى الطعم مايتغير أبد ..والحقوق محفوظة ..


***في صينيه العصير عند التقديم ننثر ورد مجفف على الصينيه و نشعل شمعات على اشكال فواكهه..


***وفيه فكره ثانيه للتقديم بدال الورد المجفف ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
حطي مفرش راقي وانثري في الصينيه كرستالات نفس الوان العصير اللي تقدمينه..


***أذا بغيتي تقدمين الشاهي أو عصير الي تبيين جيبي الصينية وضعي عليه مفرش ثم جيبي ورد مجفف وانثريه في الصينيه على الجوانب وبين الكاسات او البيالات وبعدين اذا عندك شموع صغيره شكله حلو حطيه وشغلي الشموع طريقه حلوه وسهله وفي طريقه ثانيه تعرفين حلا الكاااااسات اذا عملتيه جيبي صينيه مقعورة شكل وحطي فيه ثلج بعدين جيبي حلا الكاسات وحطيه بشكل مائل واذا عندك فلفل طويل حطيه باطراف الكاسات شكلللللللللللله مررررررررررررره يطلع روعه...


***وفيه فكره ثانيه للتقديم بدال الورد المجفف ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
حطي مفرش راقي وانثري في الصينيه كرستالات نفس الوان العصير اللي تقدمينه...


***وهناك طريقه لتقديم السكر مع الشاي :
وهي وضع المكعبات الصغيره في ورق مقوى وتغليفها باحكام باالوان متعدده ثم وضعها ..
<==مشواار!! أنا انصحكم يااعضاء منتدى السعوديةبمحل الحمود الي بالعويس مدري طيبة(معروف)اسألوا عنه ..مرررا يجنن عنده كل شي
والي تبغى سكر مغلف عنده ودايمايجدد..


##طريقة الجلي والفواكه:
صبي الجلي الاحمر بالقاع ..حطيه بالثلاجة..بس يجمد حطي طبقة ثانية بعد احمر بس مع الفريز..بس يجمد اضيفي طبقة ثالثة سادة
لما يجمد حتلاقي الفواكه عالقة بالنص بشكل منتظم..فيكي تجربي الموز مع الجيلي الاصفر وهي عادة رح يحبوها الصغار....



؟؟؟؟؟بنات مره رحت عند وحده وقدمت عصير مكون من ثلاث طبقات
وصابتها فى الكاس بالطول وليس بالعرض كالطريقه المعتاده فكيف؟<<==هذا سؤال قد سألته وحده في أحد المنتديات فياليت الي تعرف تفيدنا..:whistling: