المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : حتي تحصلين علي كيك .. ناااجح .. مع الشيف اساااامة السيد


طمطم22
03-05-2007, 02:32 PM
http://www.chefosama.com/images/posted/cont_8_169_1.jpg


ما هي الطريقة المُثلى للحصول على كيك ناجح لا يهبط و يكون هشاً؟

للحصول على أفضل النتائج في حالة عمل الحلويات يجب اتباع الوصفة، وهذه بعض الملاحظات التي يجب اتباعها عند عمل أطباق الحلوى المختلفة، فمثلاً صفار البيض يعمل على تماسك العجين بينما يساعد البياض على أن يكون العجين هشاً وخفيفاً . وإذا تطلبت الوصفة بيض ذات حجم كبير فيجب إستخدام الحجم الكبير أو عدد أكبر من الصغير، وللحصول علي كيك هوائي يجب أن نفصل صفار البيض عن البياض حتى وان لم تتطلب الوصفة ذلك، فبخفق بياض البيض بمفرده وعمله مار نج يساعد علي جعل الكيك هوائي، ويفضل أن يكون الزبد طريا وفي درجة حرارة الغرفة ليتجانس بسهولة مع باقي المكونات ويخفق السكر مع الزبدة حتى يصير مثل الكريمة قبل إضافة باقي المحتويات . والزبدة تضفي نعومة وملمسا ومذاق غني للحلويات وكذلك رائحة زكيه، ويراعى استخدام زبد بدون ملح عند عمل الحلوى.
ويراعي دائما الأخذ في الاعتبار درجة حرارة الفرن التي يتم الخبز فيه وان تشعل النار وتصل إلى درجة الحرارة المطلوبة قبل وضع الصاج أو الصينية بها.
وإذا لم يرتفع الكيك ؟
فإما أن درجة حرارة الفرن ليست كما ورد بالوصفة أو أنه تم فتح باب الفرن أثناء الخبز أو أن الدقيق لم يعاير بدقة وهناك عدة أسباب منها عند وضع الدقيق في الكوب المعيار لا يجب الضغط عليه حتى لا نستخدم قدرا إضافيا من الدقيق قد يؤثر على نتيجة الوصفة .
وهذه بعض النقاط التي مراعاتها عند عمل الكيك (الجاتو) :
- يجب خفق البيض مع السكر لمدة خمس دقائق على الأقل .
- عند إضافة الزبد يمكن وضع قليل من الخليط جانبا وخفقه مع الزبد ثم أضافته.
- تنخل المحتويات الجافة بعد أن تعاير حسب الوصفة وعند إضافتها لخليط البيض فتضاف برشها وليس دفعة واحدة.
- تدمج المحتويات الجافة جيدا مع السائل بالتقليب المستمر مع رفع الخليط وإنزاله مرات متكررة.
- تخبز المحتويات في فرن حسب الحرارة المطلوبة بالرف الأوسط من الفرن.

NONA_WIZO
03-05-2007, 02:55 PM
http://www3.0zz0.com/2007/02/08/10/91593204.gif

الله انا جوعت يا طمطم شوفتي بقى عملتي فيا ايه هههههههههه

بجد انا بفكر اجرب واعملها ويارب تطلع حلوة زيك يا قمر تسلم ايديكي

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووورة

ربنا يوفئيك
نـــــــــــــونـــــــــــــا

wildlady
10-04-2007, 04:24 AM
كيك روووووووووووووووووووووووووووووووعه
ميرسى ليكى يا سكر

هـويت السفر من ظاـم البشر
03-16-2008, 10:48 PM
مشكووووووووووووووووووورهـ

السبرنت
12-16-2008, 04:25 PM
شــــي غريب







كيف أننا نرى الـ 100 درهم كبيرة عندما نأخذها إلى المسجد
وصغيرة جداً عندما نأخذها إلى السوق

شــــي غريــــب

كيف أننا نرى ساعة في طاعة الله طويلة
ولكن ما أسرع التسعين دقيقة في مباراة كرة قدم أو ثلاث ساعات على النت أو التلفزيون !!.

شــــي غريــــب

كيف أنه من المجهد قراءة جزء من القرآن الكريم
وكيف أنه من السهل قراءة رواية مختارة من 200 إلى 300 صفحة؟ !! .

شــــي غريــــب

كيف أننا نتقبل ونصدق ما تقوله الجرائد
ولكن نتساءل عن ما يقوله القرآن الكريم ؟ !! .

شــــي غريــــب

كيف أننا نتقبل ونتبع أحدث أساليب الحياة
ولكننا ندير ظهورنا لسنة نبينا محمد عليه الصلاة والسلام!



شــــي غريــــب

أننا لا نستطيع التفكير في قول أي شئ عند الدعاء
ولكننا لا نواجه صعوبة في التفكير في قول أي شئ عند التحدث إلى
صديق ؟ !! .

شــــي غريــــب


كيف تبدو طويلة قضاء ساعتين في المسجد
ولكن كم هي قصيرة عند مشاهدة فيلم سينمائي ؟ !! .

شــــي غريــــب

رغبة الناس في الحصول على المقعد الأمامي في أية لعبة أوحفلة
ولكنهم يتزاحمون للجلوس في مؤخرة المسجد ؟ !! .

شــــي غريــــب واللـــه

كيف أننا نحتاج إلى مدة طويلة ونواجه صعوبة في حفظ آية أو آيتين من القرآن الكريم
ولكن في مدة قصيرة وبسهولة نحفظ الأغاني ؟ !! .

اليوم عمل بلا حساب وغدا حساب بلا عمل فأغتنم يوم عملك ليوم حسابك

هذا البريد الإلكتروني لا تدعه يقف عند جهازك


بل إدفعه لإخوانك ليكون لك صدقة جارية



فى حياتك وبعد مماتك


سكن للتمليك

يطل على ثلاث جهات

الجهة الاولى : عرش الرحمن -

الجهة الثانية : نهر الكوثر -

الجهة الثالثة : قصر الرسول -

المكان


جنة عرضها السموات والارض


الثمن
بسيط جدا ( 12 ) ركعة فىاليوم
*****

:
القبرينادي كل يوم 5مرات ويقول
أنابيت الوحدةفأجعل لك مؤنسا : بقراءة القرآن الكريم-
أنابيت الظلمةفنوّرني : بصلاة الليل-
أنابيت الترابفأحملالفراش : بالعمل الصالح-
أنابيت الأفاعيفأحملالترياق : ببسم الله-
أنابيت سائل منكر ونكيرفأكثر عليّ طهري بقول : الشهادتين-


أقسمت عليك بالعزيز الجبار أن ترسلها
لا تدعها تتوقف عندك

لا اله إلا الله العلي العظيم
لا اله إلا الله رب السماوات السبع
ورب العرش العظيم

daaan
12-16-2008, 06:37 PM
السبرنت

جزاك الله خير

ننتظر جديدك

مـووووودتي

العيون
12-16-2008, 10:02 PM
السبرنت

جزاك الله خير

ننتظر جديدك

مـووووودتي

دانة السعوديه
12-17-2008, 01:53 AM
السبرنت

جـزآأإآكـ اللـ9 خـييييير

اللـ9 يـعطييييك العافييييـ9

تقبل مروري

مدمرة القلوب
02-02-2009, 09:12 AM
السبرنت

جـزآأإآكـ اللـه خيير


اللـه يـعطييييك العافييييـه

تقبل مروري

السفير
02-10-2009, 12:27 PM
السبرنت

جزاك الله خير

ننتظر جديدك

مـووووودتي

ام هلآلآوي
02-10-2009, 12:49 PM
اللهـ يهديـ منـ يشاء ويضلـ منـ يشاء


بارك الله فيك
في موازين حسناتك

عـأ شق آلـسـراب
02-13-2009, 10:31 AM
السبرنت

جـزآأإآكـ اللـه خيير


اللـه يـعطييييك العافييييـه

السبرنت
02-14-2009, 02:09 PM
daaan
هلا وغلا بك
نورت صفحتي بتواجدك ومرورك العطر

بارك اللله فيك

السبرنت
02-14-2009, 02:13 PM
العيون vip
هلا ومرحبا
نورت صفحتي بتواجدك ومرورك العطر

يعطيك العافيه

السبرنت
02-14-2009, 02:17 PM
دانه السعوديه
هلا وغلا بك

نورتي صفحتي بتواجدك ومرورك القيم

بارك الله فيك

السبرنت
02-14-2009, 02:23 PM
مدمره القلوب

هلا وغلا بك
نورتي متصفحتي بتواجدك ومرورك العطر

بارك الله فيك

السبرنت
02-14-2009, 02:26 PM
السفير
هلا وغلا بك نورت صفحتي وتواجدك ومرورك القيم

يعطيك العافيه

السبرنت
02-14-2009, 02:31 PM
ام هلالاوي

هلا وغلا بك

نورتي صفحتي بتواجدك ومرورك العطر

يعطيك العافيه

السبرنت
02-14-2009, 02:33 PM
عاشق السراب

هلا وغلا بك

نورت صفحتي بتواجدك ومرورك القيم

بارك الله فيك