هذا الصيف الحارق يضر بأطعمتك المفضلة

على الخريطة من مرصد الجفاف في الولايات المتحدة ، وهو مشروع مشترك بين الوكالات الفيدرالية وجامعة نبراسكا ، تغطي التحذيرات الملونة المناظر الطبيعية. إنه جاف بشكل غير طبيعي في ميشيغان. تعاني مينيسوتا من جفاف معتدل. يغطي الجفاف الشديد شمال غرب المحيط الهادئ ووسط تكساس وجنوب ويسكونسن ، وتتناثر ولايات سلة الخبز في نبراسكا وميسوري وكانساس بالقرمزي ودماء الثيران ، وهي الألوان الأكثر سخونة للظروف الأكثر إثارة للقلق. هذه المناطق كلها في حالة جفاف شديد ، وأجزاء منها غرقت في حالة يسميها المشروع “استثنائية” – أي الأماكن التي ستستمر آثارها لفترة أطول من ستة أشهر.

تلك الأماكن جافة لأنها حارة. القباب الحرارية غير العادية التي فرضت قيودًا على أجزاء من الولايات المتحدة لا تجعل الحياة بائسة فقط للناس ، بما في ذلك سكان المدن الذين ليس لديهم تبريد داخلي كافٍ أو السائقين وعمال المزارع الذين يجبرون على العمل في الهواء الطلق. كما أنها تضر بالمحاصيل: تبطئ النمو ، وتقلل الغلات ، وتقوض المحاصيل. الاضطرابات ليست كارثة بعد. لا تزال الولايات المتحدة تزرع سعرات حرارية كافية لإطعام شعبها وللتجارة الدولية. لكن خبراء المحاصيل والمناخ قلقون من أنها علامة على زيادة عدم الاستقرار في إنتاج الغذاء ، حيث يقوض الطقس غير المتوقع الأنماط الموسمية التي يعتمد عليها المزارعون.

تقول إيرين كوجلان دي بيريز ، عالمة المناخ والأستاذة المشاركة في كلية فريدمان لعلوم وسياسات التغذية بجامعة تافتس ، والمؤلفة الرئيسية لدراسة شهر يونيو التي تتنبأ يمكن أن تبدأ موجات الحر لمدة 100 عام في الدوران بسرعة كل ست سنوات في الغرب الأوسط ، مما يقوض تنمية مصانع القمح. “في الماضي ، ربما لم تكن درجة الحرارة تشكل قيدًا على القمح ؛ ربما لم تصل أبدًا إلى درجات حرارة تسبب فقدان المحاصيل “. “لكن هذا لا يعني أنه لن يحدث في المستقبل.”

تشير التقارير الواردة من جميع أنحاء الولايات المتحدة إلى تضرر المحاصيل بسبب الحرارة والجفاف. في جورجيا – التي لا تزال تُعرف باسم ولاية الخوخ على الرغم من أنها ثالث أكبر منتج فقط – فُقد كل محصول الخوخ تقريبًا في شهر فبراير الدافئ بشكل غير معتاد تلاه تجميدان متأخران في مارس. في ولاية تكساس في شهر حزيران (يونيو) ، تخلصت نباتات القطن بشكل مثير للقلق من ثمارها الصلبة التي تحتوي على الألياف القيمة ، من أجل البقاء على قيد الحياة من الإجهاد الأيضي لليالي الحارة. من المتوقع أن يكون محصول القمح الشتوي في كانساس ، الذي يتم حصاده في الصيف ، هو الأصغر منذ أكثر من عقدين.

لا تقتصر المشاكل التي أحدثها القلب المتطرف على المزارع الأمريكية. تواجه إسبانيا ، أكبر منتج لزيت الزيتون في العالم ، محصولًا سيئًا للعام الثاني على التوالي بسبب موجة حرارة الربيع التي أثرت على ازدهار أشجار الزيتون ، تليها حرارة الصيف الشديدة التي تسبب في تساقط الفاكهة غير الناضجة. أدت الحرارة الشديدة في إيطاليا إلى خفض إنتاج الطماطم بمقدار الثلث. توقعت منظمة الزراعة الأوروبية Copa-Cogeca في يوليو / تموز أن تؤدي الحرارة والجفاف إلى خفض محاصيل الحبوب في كل دولة من دول الاتحاد الأوروبي تقريبًا. حظرت الهند ، أكبر مصدر للأرز في العالم ، تصدير بعض الأصناف لأن أنماط الطقس غير العادية تقلل الإنتاج. في الصين ، تسببت موجات الحر في نفوق كل من محاصيل الصفوف وحيوانات المزارع. وفي إيران ، أوقفت الحكومة البلاد بأكملها لمدة يومين هذا الأسبوع لأن درجات الحرارة كانت مرتفعة للغاية.

كل هذه النواقص غير المتوقعة تزداد سوءًا في الأسواق الزراعية بسبب الأزمة المستمرة في أوكرانيا – إحدى أكبر سلال الخبز في العالم ، والتي تتعرض الآن للهجوم من قبل روسيا لأكثر من 500 يوم. في يوليو ، انسحبت روسيا من جانب واحد من اتفاق للأمم المتحدة يسمح بنقل الحبوب الأوكرانية من البحر الأسود ، مما يحرم مجموعة من الدول من تلقي الشحنات ويؤدي إلى ارتفاع الأسعار الدولية للقمح والذرة. اتبعت روسيا هذا الإجراء بالقول إنها ستفسر أي سفن شحن متجهة إلى الموانئ الأوكرانية على أنها ناقلات عتاد عسكري ، وهو تهديد غير خفي بالهجوم. ثم قصفت ميناء أوديسا الأوكراني على البحر الأسود وكذلك مستودعات الحبوب في ريني وإسماعيل على نهر الدانوب ، والتي كان المحللون يأملون أن توفر طريق تصدير بديل.